Se você pretende impressionar o seu par com um maravilhoso jantar neste Dia dos Namorados e não está com vontade de enfrentar filas em restaurantes, aproveite o aconchego de sua casa para montar um clima romântico e um jantar muito especial para vocês.
A sugestão do Meia Fina é de um menu afrodisíaco, leve e bem fácil para que você não perca muito tempo na cozinha nesta data tão especial!
Entrada
Espetinhos do Mediterrâneos
Espetinhos de Mussarela de búfala, tomate cereja, tomate seco e azeitonas pretas, perfumados com manjericão e com o delicioso sabor do azeite extra virgem.
Prato Principal
Papelote de Salmão com Arroz e Amêndoas
Salmão assado em papelote com ervilhas tortas guarnecido por arroz com amêndoas tostadas e finalizado com espumante brut.
Sobremesa
Sorvete de Baunilha com calda de Frutas Vermelhas
Sorvete de Baunilha com calda quente de frutas vermelhas flambadas com contreau.
Entrada
Ingredientes:
Palitinhos
Mussarela de búfala bolinha
Tomate cereja
Tomate seco
Azeitonas pretas sem caroço
Folhas de Manjericão
Azeite de oliva E.V.
Pimenta do reino
Sal
Modo de preparo:
Corte todos os ingredientes de forma padrão e espete nos palitinhos intercalando-os. Na hora de servir finalize com o azeite, o sal e a pimenta moída na hora.
Prato Principal
Para o Salmão,
Ingredientes:
500 gramas de salmão fresco
12 unidades de ervilhas tortas
1 limão siciliano
2 Colheres de manteiga
Salsinha picada
Sal
Pimenta do reino
Papel manteiga
Para o Arroz,
Ingredientes:
150 gramas de arroz branco
80 gramas de amêndoas torradas e laminadas
2 dentes de alho
1/2 cebola média
1 copo de espumante brut
Sal
Pimenta do reino
Modo de preparo:
Corte o salmão em duas postas cada uma de 250 gramas, coloque no centro de uma forma em dois recortes de papel manteiga separadamente. Tempere com o sal e a pimenta e monte sobre o leito de um limão siciliano cortado em fatias finas. Limpe as ervilhas tortas e monte junto com o salmão. Coloque uma colher de manteiga gelada sobre o peixe e feche o papel manteiga com duas dobras nas laterais dando uma leve torcida. Coloque no forno a 200 graus por 20 minutos. Após pronto, coloque o peixe nos pratos separadamente e corte com uma tesoura no centro do papel e deixe os aromas surgirem. Finalize com um pouco de azeite e salsinha picada.
Para o arroz refogue o alho e a cebola, sele o arroz juntamente e acrescente a água fervente. Antes de começar a secar acrescente a espumante. Por fim incorpore as amêndoas.
Sobremesa
Ingredientes
300 gramas de frutas vermelhas
2 bolas de sorvete de creme
Açúcar
50 ml de contreau
Modo de preparo
Faça uma calda com açúcar e água, adicione as frutas vermelhas e rapidamente flambe com o contreau. Sirva ainda quente sobre o sorvete.
por Bibiana Cini - Bacharel em Gastronomia e chef de cozinha em Balneário Camboriú, Santa Catarina.
Parece deliciosa, boa dica!!!
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